Ingredientes:
700 g de linguiça toscana (8 gomos)
3 pimentões grandes (vermelho, verde e amarelo)
2 cebolas grandes
800 g de tomate italiano inteiro pelado em lata
400 g de rigatoni (ou outra massa)
1 folha de louro
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
folhas de manjericão
sal
Modo de Preparo:
1.Préaqueça o forno a 290°C
2.Corte os pimentões ao meio e retire as sementes
3. Coloque em uma "bowl", acrescente o óleo vegetal, uma pitada de sal e mexa bem, porém suavemente
4. Certifique-se que o óleo está bem distribuído nos pedaços
5.Coloque-os com a casca para cima em uma assadeira, sem encostar um pedaço no outro
6. Leve ao forno por 20 a 30 minutos
7. A casca ficar queimada
8.Enquanto isso, coloque água pare ferver em uma panela grande
9. Afervente os gomos de linguiça por 10 minutos, retire e reserve
10. A linguiça não estará totalmente cozida nesse ponto
11.Retire os pimentões do forno, coloque cuidadosamente em uma "bowl" e cubra com filme plástico
12. Deixe esfriar até a temperatura ambiente
13.Separe os gomos de linguiça e retire a pele (tripa)
14. Leve para uma panela média, acrescente uma colher de azeite de oliva e frite até ficarem levemente marrons
15. Reserve
16.Retire a casca dos pedaços de pimentão e reserve
17.Corte as cebolas em fatias
18. Aqueça uma colher de azeite de oliva em fogo alto, acrescente a cebola e a folha de louro e deixe por 10 minutos, mexendo para não queimar
19. Abaixe o fogo e deixe mais 10 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente
20. Retire a folha de louro
21. A cebola salteada é um estágio de cozimento além de quando está dourada, isto é, quase queimando
22.Acrescente as linguiças, os pimentões e os tomates
23. Se estiver muito grosso, acrescente um pouco de água
24. Mexa bem e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente
25.Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem
26.Retire o macarrão, escorra e misture com o molho e as linguiças em um refratário
27. Acrescente o manjericão e sirva
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| Fonte: Internet
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